granja la pallaresa
추로스 & 초콜라테의 환상적인 조합

뉴 바스크 퀴진이 시작된 미식의 전설


스페인 미식의 대부 후안 마리 아르삭과 그의 딸 엘레나 아르삭이 운영하는 산 세바스티안의 상징적인 공간입니다. 100년 넘게 가업으로 이어온 이곳은 전통적인 바스크 요리를 세계에서 가장 혁신적인 예술로 승화시킨 '뉴 바스크 퀴진'의 발원지로 꼽힙니다. 레스토랑 내부에는 수천 가지 식재료를 연구하는 전용 미식 실험실이 있으며, 여기서 탄생한 창의적인 기법들은 매 시즌 전 세계 미식가들을 놀라게 합니다. 가족 경영 특유의 따뜻한 환대와 미래 지향적인 기술이 결합된 각 코스는 산 세바스티안이 왜 '세계 미식의 수도'인지를 맛으로 증명합니다. 역사와 혁신이 완벽하게 공존하는 이곳은 미식가라면 반드시 거쳐야 할 성지 중의 성지입니다.





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