서유럽
스페인-바스크지방
Amelia by Paulo Airaudo

바다의 영감과 이태리 오마카세의 만남


매장 소개
이탈리아계 아르헨티나 셰프 파울로 아이라우도가 이끄는 이곳은 '이탈리아식 오마카세'라는 독창적인 철학을 바탕으로 합니다. 산 세바스티안의 유서 깊은 호텔 마리아 크리스티나로 자리를 옮기며 벨 에포크 시대의 우아함과 현대적 감각이 공존하는 미식 공간으로 거듭났습니다. 바스크 지방의 신선한 해산물을 주인공으로 삼아 재료 본연의 맛을 정교하게 살려내며, 오픈 키친의 카운터 좌석은 요리의 탄생 과정을 생생하게 지켜볼 수 있는 몰입감을 선사합니다. 계절의 흐름에 따라 변화하는 섬세한 코스는 방문객들에게 바다의 뉘앙스가 가득한 예술적인 다이닝 경험을 제공하며, 산 세바스티안 미식의 새로운 이정표를 보여줍니다.
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