Paca

매장 소개

Paca는 토스카나 프라토의 구시가지 인근에 있는 컨템포러리 이탈리안 레스토랑으로, 니콜로 팔룸보 셰프가 이끌고 있습니다. 소규모 지역 생산자의 재료를 윤리적으로 고르고 버리는 부분 없이 쓰는 것을 원칙으로, 전통의 맛을 현대적 기법으로 풀어냅니다. 코스는 구성을 미리 알리지 않는 '블라인드' 방식이며 테이블 전원이 같은 코스를 선택하고, 단품 주문도 가능합니다. 군더더기 없는 미니멀한 공간에 테이블 위의 작은 조각상이 인상적이고, 소규모 생산자 와인 리스트도 갖추었습니다. 요리 자체에 집중하는 조용한 기념일 저녁에 잘 어울립니다.