Lao Zheng Xing
1862년 개업한 상하이의 노포

일본의 자연을 닮은 이노베이티브 퀴진


요시히로 나리사와 셰프가 이끌고 있는 레스토랑. 국토의 70%가 산림으로 이루어진 일본의 삶의 터전인 '사토야마'에서 발전된 사토야마 문화 (사계절의 변화, 그리고 그 계절 간의 극적인 전환에 호응하며, 이 환경을 깊이 이해하고, 일상에 꼭 필요한 최소한의 자원만을 대지로부터 취하며 살아가는 방식)를 요리에 대입한 사토야마 퀴진을 선보입니다. 몸과 마음 모두에 이롭고, 지속 가능한 환경을 지향하는 미식을 추구하는 곳입니다.





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