중국/몽고
상하이
Lao Zheng Xing

1862년 개업한 상하이의 노포


매장 소개
정통 상하이 요리의 살아있는 역사이자 최고령 노포 레스토랑. 1862년에 개업하여 160년이 넘는 세월 동안 상하이 본토 요리의 헤리티지를 지켜온 곳입니다. 상하이 전통 조리 기법인 '농유적소(기름을 넉넉히 쓰고 간장으로 붉고 진한 색을 내며 달콤 짭조름하게 조리는 기법)'의 진수를 기복 없이 완벽하게 구사하는데, 이곳의 주방은 대를 이어 내려온 핵심 레시피를 엄격하게 고수하는 것이 특징입니다.
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