Masayoshi

매장 소개

20년 이상의 경력을 가진 셰프 마사요시 바바(Masayoshi Baba)가 이끄는 하이엔드 오마카세 스시야입니다. 셰프는 일본에서 복어 조리 자격증을 취득할 만큼 정교한 기술을 다진 후, 밴쿠버의 전설적인 일식당 '토조스(Tojo's)'에서 10년간 수련하며 캐나다 식재료에 대한 이해를 넓혔습니다. 전통적인 에도마에 기법에 현대적이고 독창적인 변주를 주는 것이 특징이며, 약 20가지 안팎의 코스가 제공됩니다. 식재료 본연의 맛을 끌어내는 치밀한 풍미의 레이어와 한 점 한 점 각기 다른 예술적인 그릇에 담아내는 화려한 프리젠테이션이 큰 매력입니다.