서유럽
이탈리아-밀라노
Anima

푸글리아의 뿌리, 밀라노의 저녁

매장 소개
Anima는 밀라노 포르타 누오바와 코르소 코모 인근의 호텔 밀라노 베르티칼레 | UNA Esperienze 안에 있는 파인다이닝으로, 엔리코 바르톨리니가 2021년 5월에 선보였습니다. 푸글리아 출신의 레지던트 셰프 미켈레 코부치가 주방을 이끌며, 고향의 식재료와 기술을 바탕으로 한 요리를 내놓고 특히 채소 요리와 빵에서 강점을 보입니다. 공간은 Vudafieri Saverino가 설계한 절제된 디자인이며, 테이블 수가 적고 유리 너머로 와인 셀러가 보여 차분한 분위기입니다. 요리에 맞춘 칵테일 페어링도 가능해, 조용히 요리에 집중하는 저녁 데이트나 기념일에 어울립니다.
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