Verso Capitaneo

매장 소개

밀라노 두오모 광장 21번지 2층에 자리한 레스토랑입니다. 2023년 1월 푸글리아 출신 카피타네오 형제가 문을 열었고, 개점 10개월 만인 같은 해 11월 미쉐린 2스타를 한 번에 받았습니다. 안드레아 베르톤, 카를로 크라코, 엔리코 크리파를 거쳐 엔리코 바르톨리니와 10년 넘게 일한 두 셰프가 주방을 맡아, 네 손으로 완성하는 요리를 선보입니다. 남부 이탈리아와 밀라노의 감각을 겹친 기술 중심 요리가 강점이며, 송아지 흉선과 커피 베르네즈·성게, 게 스파게토네, 아스티체와 트리파 조합이 시그니처입니다. 오닉스와 대리석으로 채운 홀은 벽 없이 세 개의 카운터로 이어져 요리가 만들어지는 과정을 눈앞에서 지켜보는 구조입니다. 기념일이나 미식 여행, 두오모를 곁에 두는 특별한 자리에 어울립니다.