Sadler

매장 소개

밀라노 브레라 인근, 카사 바글리오니 호텔 안에 자리한 레스토랑입니다. 1982년 파비아에서 시작해 40년 넘게 밀라노 외식 문화의 한 축을 지켜 온 클라우디오 사들러 셰프가 이끌며, 지역 전통의 뿌리를 지키되 정체성을 흔들지 않는 '진화하는 모던 키친'을 지향합니다. 현재는 셰프 아래에서 성장한 자코모 로바토가 총괄 셰프로 주방을 맡고, 스무 명 남짓한 팀이 스타터·파스타·메인을 단계별로 나눠 조리합니다. 트러플과 푸아그라를 채운 양갈래, 랍스터 비스크 리조또, 참치 대신 만든 '토마토 파스타'가 시그니처로 꼽힙니다. 호텔 최상층의 루프탑 바에서는 밀라노 스카이라인을 360도로 조망할 수 있어, 기념일이나 비즈니스 다이닝에 어울립니다.