Aulis London

매장 소개

런던 소호의 딘 스트리트에서 한 블록 들어간 세인트 앤스 코트에 자리한 12석 규모의 셰프스 테이블입니다. 사이먼 로건이 레이크 디스트릭트의 자체 농장 'Our Farm'과 레스토랑을 잇는 실험실 겸 다이닝 공간으로 운영하며, 2024년 첫 미쉐린 스타를 받았습니다. 슬레이트 카운터에 앉아 셰프가 직접 조리하고 설명하는 여러 코스의 서프라이즈 테이스팅을 받는 방식으로, 계절 재료와 발효·절임을 함께 엮습니다. 2023년 봄 새 단장으로 라운지가 생겨 식전 음료를 즐기다 자리로 옮겨갑니다. 기념일이나 미식 여행, 소규모 셰프 다이닝을 원하는 자리에 어울립니다.