Dinner by Heston Blumenthal(디너 바이 헤스턴 블루멘탈)
최고의 셰프가 선보이는 최첨단 요리

런던의 모던 브리티시 파인다이닝

Core by Clare Smyth는 영국 각지의 식재료를 중심에 두고, 자연스러움과 지속가능성을 정교한 파인다이닝 문법으로 풀어내는 레스토랑입니다. 셰프 클레어 스미스는 농가와 생산자가 길러낸 재료의 개성을 또렷하게 살리면서도, 접시 위에서는 지나치게 무겁지 않게 균형을 잡아드립니다. 계절에 따라 재료 구성이 달라지지만, 영국적인 맛의 결을 현대적으로 다듬어낸다는 방향은 분명해서, 화려한 연출보다 깊이 있는 완성도를 찾으실 때 특히 만족도가 높은 곳입니다.





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