서유럽
스페인-마드리드
Paco Roncero

올리브유의 마법사가 차려낸 저녁


매장 소개
마드리드 중심가의 역사적인 건물 옥상에 위치한 이곳은 셰프 파코 론세로의 창의적 정점이 담긴 공간입니다. 고전적인 품격이 느껴지는 화려한 인테리어와는 대조적으로, 분자 요리 기법을 활용한 최첨단 아방가르드 요리를 선보이며 방문객들에게 반전의 묘미를 선사합니다. 셰프의 주재료인 올리브유에 대한 깊은 탐구를 바탕으로, 스페인의 전통적인 맛을 시각적·미각적으로 완전히 새롭게 재구성합니다. 테라스에서 내려다보이는 마드리드의 환상적인 전망과 함께 펼쳐지는 20여 가지의 감각적인 코스는 단순한 식사를 넘어 오감을 자극하는 하나의 예술 공연과 같습니다. 시대를 초월한 우아함 속에서 스페인 요리의 미래를 경험하고 싶은 이들에게 최고의 장소입니다.
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