미주-북미
캐나다-벤쿠버
Sushi Hyun Omakase restaurant

밴쿠버의 대표적인 하이엔드 일식 명소


매장 소개
도쿄에서 오랜 경력을 쌓은 셰프 현(Hyun)이 이끄는 하이엔드 오마카세 전문점입니다. 매일 아침 일본 풍요로운 시장에서 직송되는 최상급 해산물과 브리티시컬럼비아(BC)주의 로컬 제철 식재료를 결합하여 전통 에도마에 스시의 정수를 선보입니다. 특히 샤리의 온도와 점도, 스시 초의 배합을 섬세하게 조절하여 생선 고유의 풍미를 극대화하는 정교한 기술이 일품입니다. 정갈한 전채 요리부터 시작해 기름진 참치 뱃살, 신선한 성게알로 이어지는 니기리 코스의 완벽한 기승전결이 미식가들 사이에서 높은 평가를 받습니다.
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