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밴쿠버에서 펼치는 장인 정신


숨겨진 아지트 같은 공간에서 도쿄 하이엔드 스시야 수준의 치밀하고 정교한 장인 정신을 경험할 수 있는 밴쿠버 최고의 일식 명소입니다. 도쿄의 일류 스시 카운터에서 수련을 쌓은 셰프 요지 마스다(Yoji Masuda)가 고향인 밴쿠버로 돌아와 운영하는 전통 에도마에 스타일의 오마카세를 만날 수 있습니다. 매일 일본에서 직송되는 최상급 제철 생선과 완벽하게 제어된 샤리의 조화를 선보입니다. 약 20가지 코스로 구성되며, 상큼한 감귤 젤리를 곁들인 아귀간 푸딩이나 청주와 다시마로 쪄낸 갈치 요리 같은 독창적인 츠마미로 시작해 정교한 니기리 스시로 이어집니다.





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