Q. 이 집에서 특히 인상적인 메뉴는 무엇인가요?A.삶은 문어와 굴김치가 대표적인 메뉴로, 문어는 탄력 있으면서도 부드러운 식감과 문어의 단맛이 돋보이고 굴김치는 짠맛과 산미, 감칠맛이 겹쳐지는 복합적인 풍미가 특징입니다.
Q. 가게의 분위기와 공간 느낌은 어떤 편인가요?A.조용한 골목 안쪽에 위치한 소박한 공간으로, 오래된 선풍기와 낡은 벽지, 아날로그 시계가 놓인 비좁고 오래된 공간이지만 음식에 집중할 수 있는 정적이며 현실적인 무드를 줍니다.
Q. 재료의 신선도나 맛의 방향성이 궁금합니다.A.문어와 굴은 산지 직송의 신선도를 유지해 냉동감이나 탁한 맛 없이 맑고 정직한 바다의 풍미를 느낄 수 있고, 과하지 않게 삶은 조리로 자극적이지 않지만 오래도록 남는 여운을 남깁니