일미칼국수

매장 소개

방배 카페골목 한복판, 간판에 새겨진 ‘1973년’이라는 숫자가 먼저 손님을 맞이합니다. ‘일미칼국수’는 반세기 넘게 방배 주민들의 점심 식탁을 책임져온, 서울에서도 손꼽히는 정통 손칼국수 노포입니다. 이 집의 칼국수가 특별한 이유는 단연 면발입니다. 일반 칼국수보다 한층 더 얇고 가늘게 썰어낸 수제면은 부드럽게 목으로 미끄러지듯 넘어갑니다. 탱탱한 느낌보다는 매끄럽고 가벼운 스타일로, 흔히 찾아볼 수 없어 독특합니다. 또 하나 눈에 띄는 점은 그 위에 정갈하게 올려진 고명입니다. 볶은 고기, 애호박, 김가루, 계란지단, 양념장까지 다섯 가지 고명이 한 그릇 위를 다채롭게 장식합니다. 맑고 담백한 육수에 양념장을 살짝 풀면 칼칼한 풍미가 더해지며, 다져 볶은 고기에서 우러나오는 고소한 맛이 살아납니다.