Glam Enrico Bartolini

매장 소개

베네치아 산타 크로체 지구, 그랜드 캐널을 마주한 팔라초 베나르트 호텔 안에 자리한 레스토랑입니다. 16세기 궁전을 개조한 공간으로, 정원의 오래된 목련나무 아래 마련된 야외 테라스와 유리벽으로 둘러싸인 6개 테이블 규모의 다이닝룸에서 식사가 이뤄집니다. 엔리코 바르톨리니가 셰프 멘토로 이름을 올리고, 1987년생 도나토 아스카니 상주 셰프가 실제 주방을 이끕니다. 매일 아침 리알토 시장에서 생선과 채소를 직접 고르고 베네치아 각 섬의 텃밭 재료를 쓰며, 석호의 전통 요리를 현대적으로 다시 씁니다. 곤돌라 뱃머리 모양의 크래커와 청어 캐비아, 아쿠아델레 소스 게임이 시그니처입니다. 그랜드 캐널을 바라보는 자리라 기념일이나 프러포즈에 어울립니다.