rosella
로젤라 퓨전 레스토랑

하노이의 맑은 한 그릇

포틴보호는 하노이의 속도를 가장 단정한 방식으로 담아내는 집입니다. 1955년 호안끼엠 호수 맞은편 골목에서 시작해, 지금도 전통식 소고기 쌀국수에만 집중합니다. 맑고 가벼운 국물, 군더더기 없는 면과 고기 구성, 빠른 서빙이 강점이며, 타이·친·남·거우처럼 기본 부위를 또렷하게 살려 “화려함보다 기본기”라는 노포의 미덕을 보여줍니다. 여행자의 체크리스트보다 현지인의 일상에 더 가까운, 하노이식 한 그릇의 원형 같은 곳입니다.





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