Le Calandre (레칼란드레)

매장 소개

레칼란드레는 베네토 루바노에서 이탈리아 파인다이닝의 결을 새롭게 다듬어온 상징적인 레스토랑입니다. 마시밀리아노 알라모의 요리는 가벼움과 깊이, 직관과 연구를 한 접시 안에서 정교하게 맞물리게 하는 데 강점이 있으며, 익숙한 이탈리아의 언어를 감각적인 질감과 리듬으로 다시 번역해냅니다. 레스토랑은 단순히 식사를 내는 공간이라기보다 실험실이자 창작 스튜디오에 가깝고, 형제 라파엘레 알라모와 함께 구축한 환대의 결도 또렷합니다. 대표적으로 무리나 카푸치노, ‘파시 도로’ 리소토, 수오노 누오보처럼 오랜 시간 축적된 시그니처들이 이 집의 미학을 선명하게 보여줍니다.