몰리에르 (モリエール)

매장 소개

홋카이도 삿포로 마루야마 공원 인근, 한적하고 평화로운 주택가 주거용 건물 1층에 조용히 숨어있는 프랑스 요리의 성지가 있습니다. 바로 일본의 까다로운 미식 플랫폼 타베로그에서 브론즈를 수상하며 독보적인 위상을 증명한 레스토랑 ‘몰리에르’입니다. 이곳은 런치 코스의 가성비가 훌륭하기로 명성이 자자해, 전 세계 식객들이 최소 두 달 전부터 치열한 전화 예약 전쟁을 거쳐 발걸음을 하는 곳입니다. 이 집의 정체성이자 가장 강렬한 한 방을 선사하는 시그니처 메뉴는 단연 ‘26가지 야채와 허브의 가르구이유(Gargouillou) 샐러드’입니다. 스물여섯 가지에 달하는 야채와 허브를 단순히 한데 모아둔 것이 아니라, 저마다 다른 조리 과정을 거친 뒤 섬세하게 결합해 각각의 원물이 가진 최상의 맛을 볼 수 있습니다.