申粤轩
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미니멀리즘과 럭셔리가 더해진 중식


중국 8대 요리 중 가장 섬세하고 식재료 본연의 맛을 중시하는 전통 조주 요리를 현대 파인 다이닝의 정교한 문법으로 풀어낸 곳입니다. 조주 요리는 예로부터 해산물 조리 기법이 발달하고 양념을 최소화하여 원재료의 선도를 극한으로 끌어올리는 것이 특징입니다. 부드럽게 조려낸 프리미엄 전복과 해삼 요리, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 거위 구이, 그리고 조주 요리의 정수인 담백한 생선 찜과 풍미 깊은 육수 요리가 대표적입니다.





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