미주-북미
캐나다-몬트리올
Sabayon

퀘백의 맛을 섬세하게 풀어내는 곳


매장 소개
사바용(Sabayon)은 캐나다 퀘벡의 제철 식재료를 아시아와 유럽의 퀴진 기법으로 섬세하게 풀어내는 모던 퀴진 레스토랑이다. 몬트리올의 한적한 주택가에 자리 잡은 이곳은 단 10석에서 14석 정도의 바 테이블로만 운영되어, 셰프가 요리하는 모습을 눈앞에서 직관하며 깊이 있게 교감할 수 있는 프라이빗하고 친밀한 분위기가 매력적이다. 정교하게 설계된 멀티 코스 메뉴는 계절마다 위트 있게 변경되며, 셰프와 소믈리에 부부가 운영하는 만큼 요리와 완벽한 조화를 이루는 독창적인 와인 페어링이 특징이다.
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